منگنز یک ماده معدنی است که در بدن به منظور تولید انرژی مشارکت می‌کند و به دلیل نقش‌های آنتی اکسیدانی، از سلول‌ها در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت می‌کند. همچنین بدن برای داشتن استخوان‌های سالم، تولید مثل، انعقاد خون و حفظ عملکرد سیستم ایمنی به منگنز نیاز دارد. منگنز در عملکرد بسیاری از آنزیم‌ها نیز مشارکت می‌کند، به همین دلیل نقش مهمی در متابولیسم آمینواسیدها، کلسترول، گلوکز و کربوهیدرات‌ها دارد.
متخصصان قلب در یک مطالعه جدید تاکید کردند که مصرف مقادیر کافی ویتامین B9 (فولیک اسید) و ویتامین‌های گروه B در کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی موثر است.
پزشکان یادآور شدند که غنی‌سازی مواد غذایی با این ویتامین‌ها از راهکارهای موثر برای مقابله با امراض قلبی و عروقی است.
هيپرهموسيستئينمي يك عامل خطر براي بيماري‌هاي قلبي-عروقي مي‌باشد. همچنين يك ماركر حساس كمبود ويتامين B12 و فوليك‌اسید است. ويتامين
روی:
روی یک ماده معدنی ضروری است که در بسیاری از مواد غذایی و مکملها وجود دارد. همچنین بعضی از قرص‌های سرماخوردگی و داروهای بدون نسخه نیزحاوی مقادیر متفاوتی از روی هستند.
روی در جنبه‌های مختلف متابولیسم سلولی نقش دارد و برای عملکرد تقریبا ۱۰۰ آنزیم ضروری است. روی در عملکرد سیستم ایمنی، ساخت پروتئین و DNA، ترمیم زخم و تقسیم سلولی نیز نقش داشته و از رشد و